Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията (ECDC), между ноември 2025 г. и юни 2026 г. са потвърдени 106 случая в Австрия, Чехия, Дания, Естония, Франция, Германия, Унгария, Латвия, Литва, Нидерландия, Норвегия, Полша, Швеция и Обединеното кралство. Най-засегнати са деца и млади хора, като най-малко 49 души са били хоспитализирани. Разследванията свързват случаите с ароматизирани инстантни юфка, произведени в Украйна и разпространявани в различни европейски държави.

Макар и причинени от различни серотипове на бактерията Salmonella enterica, двата случая показват една и съща тревожна тенденция – нарастващ риск от трансгранични хранителни инфекции в Европейския съюз. Предходното огнище беше свързано със Salmonella Bovismorbificans в семена за кълнове, докато настоящото разследване е насочено към Salmonella Stanley, открита в ароматизирани инстантни юфка. И двата серотипа причиняват сходни симптоми – висока температура, диария, повръщане и силни коремни болки, като при деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система инфекцията може да протече тежко и да наложи болнично лечение. Разликата е основно в храните, с които се свързват настоящите огнища – в единия случай това са продукти от растителен произход, а в другия – преработени храни.

Сдружение „За достъпна и качествена храна“ следи сигналите, постъпващи чрез европейските системи за бързо предупреждение, и работи в постоянен обмен на информация със своите партньорски организации в Европейския съюз. В рамките на своята дейност организацията осъществява независим граждански контрол в областта на безопасността на храните, информира обществото за потенциални рискове и настоява за прозрачност, навременни действия и ефективна институционална координация.

Сдружението приветства своевременната реакция на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) при предходния европейски сигнал, свързан със замърсени семена за кълнове. След получаване на уведомлението агенцията извърши незабавни проверки и предприе превантивни мерки за недопускане на риск за българските потребители. Подобен координиран и навременен подход е от съществено значение и при настоящото разследване.

Зачестилите сигнали за хранителни рискове в Европа показват необходимостта от още по-активен контрол върху млечните и месните продукти, които са сред храните с най-висок обществен интерес. Сдружението призовава БАБХ да продължи засиления официален контрол и публичното оповестяване на резултатите от проверките, а Комисията за защита на потребителите (КЗП) да използва в пълна степен своите законови правомощия и да предприема своевременни последващи действия при установени от БАБХ нарушения, когато са засегнати правата и икономическите интереси на потребителите.

„Второто голямо огнище на салмонела в Европа за толкова кратък период е ясно напомняне, че безопасността на храните изисква постоянна бдителност. От години настояваме контролът да не приключва само с констатирането на нарушения. Потребителите очакват последователни действия от всички компетентни институции – от проверката и санкцията до реалната защита на техните права. Необходим е още по-ефективен контрол върху млечните и месните продукти, както и реална координация между БАБХ и Комисията за защита на потребителите, така че след установяване на нарушения да следват навременни и ефективни действия в защита на обществения интерес. Само чрез бърз обмен на информация, ефективен официален контрол и активен граждански надзор можем да гарантираме по-висока степен на защита на потребителите и доверие в хранителната система.“

– инж. д-р Андрей Велчев, председател на Управителния съвет на Сдружение „За достъпна и качествена храна“

Сдружение „За достъпна и качествена храна“ ще продължи да работи съвместно със своите европейски партньори, да осъществява независим граждански контрол и да информира своевременно българските граждани за всички нови сигнали, свързани с безопасността на храните. Организацията остава последователна в усилията си за по-висока прозрачност, по-ефективен институционален контрол и по-добра защита на потребителите в България и Европейския съюз.

Материалът След кълновете – сега инстантни юфка: Второ голямо огнище на салмонела разтревожи Европа за по-малко от два месеца е публикуван за пръв път на IP Bulgaria.